Kuidas teha täiuslik pizza tainas: lihtsad retseptid, sealhulgas Jamie Oliver

<

Mis on parem: kohev ja pehme või õhuke ja krõbe pizza baas? Pc-artiklid jätavad teile valikuvõimaluse ja pakuvad igale maitsele taignavalikuid: veele, kefiirile, jogurtile ja piimale. Täiusliku tulemuse saavutamiseks järgige lihtsaid nõuandeid.

Kohene tainas jogurtil

essentials.co.za

Sul on pehme ja õhuke pizza alus.

Koostisosad

  • 1 tass isetõusvat jahu (või 1 tass tavalist jahu, segatud 1 ½ tl küpsetuspulbrit) + ¼ tassijahu pulbriks;
  • 1 klaas kreeka jogurtit;
  • sool, pipar - soovi korral.

Cooking

Valage jahu kaussi ja lisage jogurt. Kui soovite, saate natuke soola ja pipart. Keeda tainas käega, lusikaga või puust spaatliga. Viige see puhtale jahedale tööpinnale.

Puista jahu üle tainaserva ja rullige see keskmise suurusega kooki, mille paksus on umbes 3-5 mm. Selle põhjal saate kohe koostisained panna ja ahju saata.

See on ilmselt kõige lihtsam ja kiirem pizza tainas. Kuid kuna see ei ole väga pikka aega sõtkutud, ei ole alus väga puhas. Kui soovite seda parandada ja tainas elastsemaks muuta, sõtke see tööpinnale jahu 5–8 minutit.

Elu häkkimine

Et muuta oma elu lihtsamaks, rulli nii see kui ka muu tainas küpsetuspaberile. Nii saate selle ahju lihtsalt üle kanda.

Kiire pärmivaba tainas kefiiril

pizza-gotova.com

Sul on pehme ja õrn aluse karge koorega.

Koostisosad

  • 1 ½ tassi jahu;
  • 1 tass kefiiri;
  • 2 muna;
  • 40 g oliiviõli;
  • ¼ tl soola;
  • ¼ tl sooda;
  • äädikas - sooda kustutamiseks;
  • taimeõli - määrimiseks.

Cooking

Kaussi pekske munad soolaga. Valage kefiir teise kaussi, lisage sooda äädik, seejärel lisage pekstud munad ja segage hästi. Lisage segule jahu ja segage käed või lusikas (saate kasutada segistit).

Jahu on parem osade lisamiseks, et mitte üle pingutada. Selle tulemusena peaks tainas sarnanema paksule koorele. Kui retseptis pakutud jahu ei ole piisav, võite lisada veel veidi.

Vala tainas oliiviõli, segage uuesti. Seejärel valage see küpsetusplaadile, määrige taimeõli ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju.

Küpseta tainast 10–15 minutit, kuni see on pruunistunud. Väikese vormi korral on tainas paksem ja küpsetatakse, see võtab kauem aega: umbes 20-25 minutit.

Täidis tuleb laotada juba röstitud tainale ja küpseta, kuni see on valmis.

Elu häkkimine

Selles retseptis saab kefiiri asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega. See proportsioon jääb samaks.

Pärmi tainas piimas

sariyerposta.com

Pizza aluseks võib olla küpsetatud ja õhuke ning lopsakas ja pehme ja krõbe.

Koostisosad

  • 1 klaas piima;
  • 2 tassi jahu;
  • 3 spl oliiviõli;
  • 7 g kuiva pärmi;
  • ½ tl suhkrut;
  • Tl soola.

Cooking

Kuumutage piima nii, et see oleks veidi soe. Lisage suhkur, pärm, segage ja lase seista umbes 10 minutit. Kui piimale ilmuvad mullid (käärimise märk), lisage sõelutud jahu, sool ja 2 supilusikatäit oliiviõli.

Keeda tainas, rullige see palli, harja järelejäänud oliiviõli, pange rätikuga ja asetage sooja kohale tõusta.

Tainas peaks olema umbes kaks korda suurem. See protsess võib võtta 30–40 minutit.

Pista tainas, jagada kaheks osaks ja rulli. Kahele pitsale on piisavalt tainast.

Lifehacks

  1. Kui soovite, et pizza oleks lopsakas, andke valtsitud tainas puhata 5-10 minutit. Selle vältimiseks katke see toidu filmiga.
  2. Taina õhukeseks ja krõbedaks muutmiseks keerake seda raskemini ja küpseta kõrgemal temperatuuril (230-250 kraadi).
  3. Veel üks krõbeda aluse saladus on panna valtsitud tainas oliiviõliga määritud küpsetusplaadile, küpseta ahjus 5 minutit 220 ° C juures ja lisada täidis pärast seda.
  4. Valtsitud taigna kergeks ülekandmiseks küpsetusplaadile kasutage ülalkirjeldatud paberit või veeret. Pange see pool tainasse ja kandke käepidemed kinni.
gurmanexpress.ru

Traditsiooniline pizza tainas: Jamie Oliveri retsept

pixabay.com

Saate pehme ja koheva taina, nagu Itaalias.

Koostisosad

  • 1 kg kõrgeima klassi jahu (või 800 g jahu + 200 g manna);
  • 1 tl meresoola;
  • 14 g kuiva pärmi;
  • 650 ml sooja vett;
  • 1 spl suhkrut;
  • 4 spl oliiviõli.

Cooking

Kaussi segage pärm, suhkur, või ja vesi ning jäta mõned minutid. Sel ajal sõelutakse jahu, segage see soolaga ja koguge slaid puhtale tööpinnale. Tehke mägedes depressioon ja valage see vedela pärmi segusse. Kahvli abil segage jahu, alustades slaidi servadest. Keeda tainas käega, kuni see muutub siledaks ja elastseks.

Rullige tainas kaussi ja asetage kaussi, mis on kaetud jahu. Tainas ka tainas. Kata kauss niiske rätikuga ja jätta sooja kohale umbes tund: tainas peaks kahekordistuma.

Tund hiljem eemaldage tainas, eemaldage liigne jahu ja segage veel mõned käed.

See kogus tainast on piisav 6-8 pitsale. Te saate kasutada kõike korraga, jagades selle võrdseteks osadeks või mähkida liigne tainas kinni kile ja panna see sügavkülmikusse.

Rullige tainas välja või venitage seda käega. Aluse ligikaudne paksus - 5 mm. Laske tainas puhata 5–10 minutit (võib olla kaetud fooliumiga), lisada kaste ja täidis ja küpseta.

Lifehacks

  1. Traditsioonilise retsepti jaoks on kõige parem kasutada itaalia tüüpi 00 jahu, kuid sobib ka teine ​​peen valge jahu.
  2. Variandis, kus küpsetamiseks kasutatakse jahu ja manna segu, on tainas teravam. Seda segu saab kasutada küpsetusplaadi piserdamiseks - siis pizza põhja jääb veelgi krõbedamaks.
  3. Taina kiiremaks muutmiseks saate lisada veel pärmi (umbes tsp rohkem).
  4. Aluse lõhnavamaks ja maitselisemaks muutmiseks saate oma maitse järgi segada oregano tainast, kuivatatud basiilikust või muudest kuivadest maitseainetest.

Mõned huvitavad retseptid

Dieet pizza →

Kebab Pizza →

Pizza Dip →

Millist pizza taigna sulle meeldib? Rääkige meile eelistustest või jagage kommentaarides retsepte.

<

Lemmik Postitused