10 võimalust valmistada maitsvaid baklažaane talveks

<

Baklazaanid on suurepäraselt kombineeritud küüslaugu, roheliste, tomatite, pipra, kapsa, porgandi, kurgi ja pähklitega.

Kõik toorikud tuleks paigutada steriliseeritud pankadele. Pärast õmblemist keerake purgid tagurpidi, mähkige need soojaga ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

1. Terved marineeritud baklažaanid talveks

namenu.ru

Koostisosad

Pangas 1 l:

  • 1 kg väikseid baklažaane;
  • 2 spl soola;
  • 1 porgand;
  • 5-6 küüslauguküünt;
  • paar tilk tilli;
  • paar oksi petersellist;
  • 700 ml vett;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 10 hernesartiklit;
  • 1-2 kuivatatud loorberilehed;
  • 1 tl sinepiseemnet;
  • 3-5 kuivatatud nelgi pungad;
  • 100 ml äädikat 9%.

Cooking

Lõigake baklažaani otsad mõlemalt poolt ära ja purustage köögiviljad kahvliga mitmes kohas. Vala pannile nii palju vett, et see sobiks kõigile baklažaanidele. Keeda vett ja lahustage selles ½ supilusikatäit soola.

Kasta baklažaanid pannil 5-6 minutit. Nad muutuvad pehmemaks ja nahk hakkab veidi närbuma. Pange köögiviljad kohvrisse ja vajutage ülemise vedeliku äravooluks ülemisele plaadile.

Lõika porgand õhukesteks ribadeks koorimisvahendiga. Küüslauk tükeldatakse jämedalt, tükeldage rohelised.

Pange steriliseeritud purgi põhjale mõned küüslauk, maitsetaimed ja porgandid. Siis - osa baklažaanist. Korrake kihte, kuni jõuad purgi ülaosasse.

Valage puhta kastruni 700 ml vett, lisage sool, suhkur, pipar, lavrushka, sinep ja nelk. Segage segu keema ja küpseta 3 minutit.

Lisage marinaadile äädikas ja segage. Vala köögiviljad keeva marinaadiga ja keera purk.

5 lihtsat baklažaani kaaviari retsepti →

2. Vürtsikas praetud baklažaanid sibulaga

edimdoma.ru

Koostisosad

2 pangas mahuga 1 l:

  • 2 kg kooritud baklažaane;
  • mõned supilusikatäit taimeõli;
  • 2 keskmise küüslaugu pead;
  • 2 kuuma paprika;
  • 2 sibulat;
  • 250 ml vett;
  • 2 tl soola;
  • 2 tl suhkrut;
  • 125 ml äädikat 9%.

Cooking

Koori baklažaanid ja lõigata väikesteks, ½ cm paksusteks lamedateks viiludeks, kuumuta osa võist pannil ja asetada baklažaanid ühte kihti.

Küpseta köögivilju mõlemale poole kuldpruuniks ja asetage kaussi. Samamoodi praadige ülejäänud tükid, lisage pannile õli.

Segistis tükeldage küüslauk ja maitsestatud pipar. Lisage kaussi praetud baklažaane küüslaugu ja pipraga, samuti sibulaga, mis on viilutatud õhukesteks poolrõngasteks. Segage hoolikalt.

Eraldi mahutis lahustage sool, suhkur ja äädikas vees. Vala baklažaanidesse, segage uuesti ja laotage steriliseeritud purkidesse.

Katke suure pannu põhi lapiga, pange purgid sinna ja katke need kaanega. Vala pannile nii palju vett, et see kataks riidepuude kangad. Tooge vesi keema, steriliseerige purgid 35 minutit mõõduka kuumuse ja rulliga.

11 parimat võimalust baklažaani valmistamiseks ahjus →

3. Baklazaan tomati kastmes

povar.ru

Koostisosad

Kolmel pangal mahuga 1 l:

  • 2 kg baklažaane;
  • 1, 5 kg tomatit;
  • 125 ml taimeõli;
  • 1 spl soola;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 keskmise küüslaugu pea;
  • ½ tšilli;
  • 75 ml äädikat 9%.

Cooking

Lõika baklažaanid väikesteks tükkideks. Sulge tomatid mahla valmistamiseks läbi lihalõikuri.

Valage mahl pannile, lisage baklažaanid, või, sool ja suhkur ning keema keskmise kuumuse juures. Vähendage temperatuuri ja keedetakse segades 20 minutit.

Lisage peeneks hakitud küüslauk ja tšill ning küpseta veel 20 minutit. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu vala pannile äädikat. Levita baklažaanid kastmega üle steriliseeritud purkide ja rulli.

4 retsepti värsketest tomatitest valmistatud maitsvaid kodustatud ketšupe →

4. Praetud baklažaanid küüslaugu ja maitsetaimedega

Koostisosad

Kolmel mahutil mahuga ½ l:

  • 1, 5 kg baklažaane;
  • 3 tl soola;
  • mõned supilusikatäit taimeõli;
  • 3 keskmise küüslaugu pead;
  • 1 kimp peterselli;
  • 1 kimp tilli;
  • 60 ml äädikat 9%;
  • 1½ teelusikatäit suhkrut.

Cooking

Lõigake baklažaanid umbes 1 cm paksusteks viiludeks, puista lusikatäis soola, segage ja jäetakse 15 minutiks seisma.

Pigistage ja loputage baklažaanid. Küpseta neid kuumas õlis, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Lõika küüslauk, petersell ja tilli. Lisage äädikas, sool ja suhkur ning segage.

Lõigake steriliseeritud purkide põhjale 1 tl küüslaugu segu. Top koos mõned viilud baklažaaniga. Korrake kihte, kuni purgid on täielikult täidetud.

Katke need kaanega ja asetage kastrulisse, mis katab selle põhja riidega. Vala purkide riidepuudesse vett ja keeda. Steriliseerige purgid 20 minutiks ja rullige.

10 baklažaanisalatit, mis vaatavad köögivilja värskelt →

5. Vürtsised baklažaanid pipariga

iamcook.ru

Koostisosad

1½ liitri kohta:

  • 600 g baklažaane;
  • 400 g kooritud paprika;
  • 3 spl suhkrut;
  • 1 spl soola;
  • 1 spl jahvatatud korianderit;
  • ¼ tl jahvatatud musta pipra;
  • 500 ml vett;
  • 50 ml äädikat 9%;
  • 8 küüslauguküünt.

Cooking

Lõigake baklažaanid paksudeks, lamedateks viiludeks ja kooritud paprika suurte ribadeks. Pange köögiviljad kaussi ja katke keeva veega 5 minutit. Siis visake need tardurisse.

Viska suhkrule, soolale, koriandrile ja musta pipra kastrule ja katke veega. Segage koostisosade lahustamiseks ja keema. Eemaldage kuumust, valage äädikas ja segage uuesti.

Asetage küüslauk steriliseeritud purgi põhjale. Asetage baklažaanid ja paprika peal ning valage marinaad.

Katke purk kaanega ja asetage see pannile, mille põhi on kaetud riidega. Valage pannile vett ja keema. Steriliseerige purk 25 minutit ja seejärel rullige see üles.

5 retsepti maitsva marineeritud pipra jaoks →

6. Baklazaan talveks nagu seened

Koostisosad

Kolmel mahutil mahuga ½ l:

  • 1, 5 kg baklažaane;
  • 1½ spl soola;
  • 1 keskmise küüslaugu pea;
  • 1 kimp tilli;
  • Väike tükk kuuma pipart on vabatahtlik;
  • 70 ml äädikat 9%;
  • 80 ml taimeõli.

Cooking

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Laias kastrulis keedetakse vett, lisage lusikatäis soola ja pange baklažaanid.

Õrnalt segades viige vesi uuesti keema ja küpseta köögivilju 5 minutit. Visake baklažaanid paagutisse, et tühjendada liigne vedelik.

Lõika küüslauk ja tilli peeneks. Lisage neile plaat kuuma pipart, soola, äädikat ja õli ning segage.

Kandke baklažaanid kaussi, lisage küüslaugu segu ja segage õrnalt. Vajadusel soola. Pane baklažaanid steriliseeritud purkidesse.

Pange need pannile riidega kaetud põhjaga. Katke toorikud kaanega ja valage veega potti riidepuude peale. Steriliseerige purgid 15 minutit pärast keetmist ja rullimist.

12 maitsvat baklažaani toitu →

7. Baklazaan porgandi, paprika ja ketšupiga

Koostisosad

4 ½ liitrise purki puhul:

  • 1 kg baklažaane;
  • 300 g porgandit;
  • 500 g kooritud paprika;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • 150 ml kuuma ketšupit;
  • 100 g suhkrut;
  • 2 tl soola;
  • 4 spl taimeõli;
  • 3 spl äädikat 9%.

Cooking

Kapselda baklažaanid suurteks kuubikuteks. Riiv porgandid Korea porganditele. Kooritud seemnetest ja varredest lõigatakse pipar väikesteks ribadeks.

Pange köögiviljad pannile. Lisage purustatud küüslauk, ketšup, suhkur, sool, õli ja äädikas. Pange pott aeglasele tulele ja segage selle sisu. Keeda kaane all paar minutit, kuni köögiviljad mahla ei lase.

Lisage soojust ja keedetakse segades veel 10 minutit. Levitage salat steriliseeritud purkide peale ja asetage pannile riidega kaetud põhjaga.

Katke baklažaan kaanega, valage potti kaanega üle potti ja laske keema. Steriliseerige purgid 15 minutiks ja rullige.

5 lecho retsepti hämmastava maitse ja ereda aroomiga →

8. Küpsetatud baklažaanid kreeka pähklitega

edimdoma.ru

Koostisosad

2 ½ liitrise purki puhul:

  • 1 kg baklažaane;
  • 150 ml taimeõli;
  • 100 g pähkleid;
  • 100 grammi küüslauk;
  • ½ kimp peterselli;
  • väike tükk kuuma pipart;
  • 3 spl äädikat 9%;
  • 1½ tl soola.

Cooking

Pane baklažaanid umbes 1 cm paksusteks viiludeks, määrige kaks küpsetusplaati poolega või. Pane baklažaanid ühele kihile ja puista need järelejäänud võiga. Küpseta 25–30 minutit temperatuuril 200 ° C.

Lõika pähklid ja küüslauk segistiga. Segage need peeneks hakitud kuuma paprikaga, hakitud peterselliga, äädika ja soolaga.

Lõigake steriliseeritud purkide põhjas tl küüslaugu segu ja sile need. Asetage mõned baklažaanilõigud. Korrake kihte kuni koostisainete otsa saamiseni.

Katke pannil põhi lapiga ja pange purgid sinna. Katke need kaanega ja valage potti karpide peale. Keetke, steriliseerige 15 minutit ja keedetakse purgid.

Kuidas valmistada baklažaani rullid pähklite ja küüslauguga →

9. Baklazaan kurkide ja pipartega tomatikastmes

Koostisosad

Kolmel pangal mahuga 1 l:

  • 1400 g baklažaane;
  • 1½ spl soola;
  • 700 g kurgid;
  • 700 g kooritud paprika;
  • 1400 g tomatit;
  • 2 sibulat;
  • 4½ supilusikatäit suhkrut;
  • 200 ml taimeõli;
  • 70 ml äädikat 9%.

Cooking

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Puista ½ supilusikatäit soola ja jäta 15–20 minutiks. Tühjendage väljaulatuv vedelik, loputage köögiviljad ja pigistage.

Lõika kurgid poolringidesse ja kooritud paprika seemnetest ja varredest - väikestes ribades. Sulge tomatid läbi veski, et saada mahl.

Vala kastrulis tomatimahl ja keedetakse keskmise kuumusega. Lisage jämedalt hakitud sibulad. 5 minuti pärast pange ülejäänud köögiviljad pannile.

Segage ja keema uuesti. Küpseta segades veel 20 minutit kaane all. Lisage sool, suhkur, õli ja äädikas. Segage ja keedetakse veel 5 minutit. Levitage salat steriliseeritud purkidesse ja rullige.

5 retsepti maitsvatele marineeritud kurkidele →

10. Baklazaan kapsaga

povarenok.ru

Koostisosad

1-liitrises 1-liitrises ja 1-mahutises 250 ml mahutis:

  • 1 kg baklažaane;
  • 2-3 supilusikatäit soola;
  • 250 grammi kapsas;
  • 100 g porgandit;
  • 3-5 küüslauguküünt;
  • Väike tükk kuuma pipart on vabatahtlik;
  • 150 ml äädikat 6%.

Cooking

Lõika iga baklažaan 3-4 tükkideks. Asetage keevasse soolatud vette 4–5 minutit ja äravoolutoru.

Tükeldage kapsas. Purustage porgandeid, küüslaugu ja kuuma paprika segistis või lihatorustikus. Lisage kapsale porgandisegu ja äädikat ning segage.

Lõika kergelt jahutatud baklažaanid suurteks kuubikuteks. In steriliseeritud purgid tihedalt kihiline baklažaan ja köögiviljade segu. Pealmine kiht peaks olema kapsas. Pange pangad üles.

<

Lemmik Postitused