Kuidas mitte segi ajada heina ja siidri valimisel

<

Pc-artiklid mõistavad, mis on nii populaarne heinamaa ja siider, kellega nad on hästi ühendatud ja millele ostmisel tuleks erilist tähelepanu pöörata.

Mead

Mead on üks traditsioonilisi vene jooke, mille valmistamiseks kasutatakse mett, humalat või pärmi ja vett. Meadi maitse sõltub vürtside (ingver, kaneel, muskaatpähkel, nelk, punane pipar, mandlid) ja marjade (kadakas, roosipuu, sõstrad, mustika, maasika) valikust. Veliky Novgorod, Suzdal, Tver, Moskva lähedal asuv Kolomna on tuntud oma meadi poolest.

Joogi tugevus varieerub 5 kuni 9% ja ei sõltu alkoholi kogusest, vaid kokkupuuteajast.

Vanadel aegadel valmistati mead ilma pärmi kasutamata looduslike koostisosade pika kääritamise teel. Ta valati barrelisse, kaas kaeti. Kokkupuuteaeg kestis 5 kuni 60 aastat. Kui tõrv läks läbi kaane, siis oli võimalik teada saada, et mead oli kahjustatud alles pärast pikka aega.

Venemaal puuduvad ühtsed reeglid heina tootmise kohta, vaid madala alkoholisisaldusega jookide tootmiseks on GOST R 52700-2006, mis määratleb valmistoodangu näitajate kõige üldisemad nõuded. Iga tootja valmistab mead vastavalt oma spetsifikatsioonidele, kuid igaüks peab kasutama mee, humala, vürtside looduslikke komponente ja mitte imiteerima nende toidulisandeid.

Joogi alkoholikomponent peab olema saadud virde kääritamisel, mitte valmis joogis oleva alkoholi abil. Vastasel juhul ei saa sellist toodet enam meadiks nimetada.

Kuidas valida kvaliteetset mõdu

Vaata etiketti. Nimi peaks näitama, et see on mõdu. On hea, kui mainitakse GOST R 52700-2006, kuid see on vabatahtlik nõue.

Vaata lähemalt kompositsiooni. Tuleb märkida ainult looduslikke koostisosi: mett, humal, pärm, marjad ja vürtsid. Kvaliteetne mead ei vaja säilitusaineid ja süsinikdioksiidi, kuna käärimisprotsessis toimub gaasi küllastumine. Ei tohiks olla osa teisest alkoholist, nagu viin.

Vaata pudelit valguses. Värv võib olla erinev, see sõltub valmistamisprotsessis kasutatud marjadest ja vürtsidest. Kuid igal juhul peab vedelik olema selge.

Kuidas juua süüa

Traditsiooniliselt kasutati mõdu aperitiivi kujul: tarbitakse enne sööki väikestes sipsides. Tänapäeval saab seda juua peaaegu kõigi toiduainetega, välja arvatud kalad, mis lõhnaga katkestavad mõdu lõhna.

Külmhooajal lubatakse mõdu soojeneda 35–40 ° C-ni. Suvel on parem seda jahutada.

Kuidas süüa mead kodus

Neile, kes armastavad teha kõike oma kätega ja tahavad olla 100% kindel mõdu kvaliteedist, ütle meile, kuidas seda kodus valmistada.

Siider

Siider on madala alkoholisisaldusega õunajoog, mille tugevus varieerub 1, 2 kuni 6%. Värv, lõhn ja maitse võivad veidi erineda ja sõltuvad tootmise omadustest. Siider, nagu vein, jaguneb kuivaks, poolkuivaks, poolmagusaks ja magusaks sordiks, võib olla gaseeritud ja gaseerimata. Traditsiooniliselt valmistatakse siidrit Suurbritannias, Prantsusmaal, Saksamaal, Hispaanias. Samuti on see populaarne Balti riikides ja Skandinaavias.

On legend, et esimene siider selgus, kui Karl Suure istus üleval küpsete õunte kottil. Lõpuks kääritatud purustatud õunad. Aga tegelikult on siidri valmistamine toimunud Vana-Rooma päevast, mistõttu see sai Euroopas laialt levinud - endised Rooma kolooniad.

Venemaal on sidovareniya traditsioon traditsiooniliselt vähearenenud, eelkõige toorainete puudumise tõttu.

Tavapärased õunad ei sobi siidri tootmiseks, sest nendes on liiga vähe tanniini - spetsiaalset parkimist soodustavat ainet, mis annab siidri hapu. Vajame spetsiaalseid õunte sorte, mis on maitsvad nagu looduslikud.

On olemas ka pirnidersiisi, mida nimetatakse poire või pirniks. Poireti kindlus varieerub 5–8%. Pirnid ja väike kogus õunu kasutatakse selle kogumahu valmistamiseks (ligikaudu). Selle siidri maitse, erinevalt õunasiidrist, on magusam.

Kuidas valida kvaliteetne siider

Vastavalt GOST 31820-2015 nõuetele peab siider olema läbipaistev, ilma setete ja välisküljeta.

Siider võib olla õunad ja pirnid, kontsentreeritud puuviljamahlad, suhkur, pärm, vesi, sidrunhape ja sorbiinhape. Ideaalis peaks koostis sisaldama ainult looduslikke koostisosi ja pärmi. Traditsioonilise tehnoloogia kohaselt kääritatakse siidrit loomulikult ilma pärmi kasutamata.

Kindlasti uurige täpselt, kus siider on tehtud. Ühendkuningriigis ja paljudes teistes riikides on seadusandlikul tasandil välja toodud siidri koostise nõuded. Venemaal võib seda valmistada, sealhulgas kontsentreeritud mahlade baasil. GOST 31820 annab tootjatele õiguse.

Siidri tugevus ei tohi ületada 6%. Kõik, mis on kõrgem, on puuviljaveinid.

Välismaal valmistatud siidid võimaldavad väikest setet, kuna neid ei filtreerita. Välisriigis on tihti näha, et põrandad on kaetud saepuru, nii et külastajad saaksid klaasist setted põrandale visata.

Kuidas siidrit juua

Prantsusmaal purustatakse siidrit veini või šampanja kõrgetest klaasidest, et süsinikdioksiidi mullid oleksid võimalikult aeglaselt ammendunud. Ühendkuningriigis ja Saksamaal serveeritakse siidrit õlle kruusides.

Hispaanias ja Prantsusmaal arvatakse, et siidrit tuleb valada suurest kõrgusest, nii et joogist vabaneks rohkem mulle ja moodustuks vaht. See jook tuleb kohe jooma. Klaas täidetakse ⁄₄ ⁄₄ või ⁄₃ ⁄₃ ja täidetakse vajaduse korral.

Siider läheb hästi pannkoogid, juust, grillitud liha, mereannid. Sa pead seda jahutama.

Kuidas kontrollida aktsiisimärkide autentsust

Alates 1. märtsist 2013 on mõõk ja siider aktsiisiga maksustatavad kaubad, mis tähendab, et nende jookidega konteiner peab olema pitseeritud aktsiisimärgiga.

Me ei anna täielikku loetelu kriteeriumidest, millele tõeline aktsiisimärk peaks vastama, sest ilma erivarustusteta ei tunnista tavaline ostja mingeid märke. Huvilised saavad näha teavet saidil Rosalkogolregulirovaniya.

Alkoholijooki bränditeabe vöötkood on krüpteeritud - tootja, maht, avaldamiskuupäev, tugevus. Need andmed sisestab tootja või importija riiklikku süsteemi EGAIS. Alkohoolsete jookide vastuvõtmisel jaemüügis on müüja kohustatud koodi kontrollima. Andmed langevad Rosalkogolregulirovaniya baasi. Nii saate jälgida iga pudeli liikumist oma toodangust müügiks konkreetses kaupluses.

Tavaline ostja võib kontrollida alkohoolsete jookide seaduslikkust ja aktsiisimärgi andmeid alkoholi turu ametlikus portaalis.

Kontrollige, kas saidil olevad aktsiisimärgid ei tööta mõnikord hästi, seega on parem paigaldada rakendus nutitelefoni aktsiisi kontrollimiseks. Te peate sisestama kontaktandmed ja täisnime, kuna rakenduse kaudu saate mitte ainult kontrollida kaubamärki, vaid saata ka kaebusi võltsitud kaupade müügi kohta valitsusasutustele. Ilma teie kontaktandmeteta ei arvestata kaebust.

<

Lemmik Postitused