11 kõige ohtlikumad toidud

<

Ameerika toitumisspetsialist Chris Ganners kogus 11 toitu müüti, mida me ikka veel usume. Igaüks neist taandas ja toetas neid teadustööga.

Tervisliku toitumise ja elustiili valdkonnas levivad paljud toiduga seotud müüdid. BusinessInsideris ilmus toitumisspetsialisti ja isikliku treeneri Chris Ganneri artikkel. Selles taandab ta kõige kahjulikumaid toite puudutavaid müüte.

Ausalt öeldes, mõned neist lihtsalt puhusid mu aju. Ja kui Chris esitas samad skeptikud nagu mina, esitas ta kõik toitumisfaktid mitme uuringuga, mis kinnitasid, et tal oli õigus. Kas olete valmis mõtlema kõike, mida tead toitumisest?

Munad tõstavad kolesterooli

On üks asi, kus kuulsad toitumisspetsialistid on väga edukad - tervisliku toidu ebaõnnestunud laimamine. Parim näide on munad, mis näivad sisaldavat uskumatult kolesterooli ja suurendavad südamehaiguste riski.

Hiljutised uuringud on näidanud, et toidu kolesterool ei põhjusta kolesteroolitaseme tõusu. Vastupidi, munad sisaldavad "head" kolesterooli ja ei põhjusta südamehaiguste ohtu. (1, 2)

Tegelikult on munad üks tervislikumaid toite. Need sisaldavad paljusid unikaalseid antioksüdante, mis kaitsevad meie silmi (3). Ja vaatamata asjaolule, et need sisaldavad korralikku rasvasisaldust (munakollas), on hiljutised uuringud näidanud, et hommikusöögiga munad annavad olulise kaalukaotuse võrreldes teiste võimalustega (4, 5)

Küllastunud rasvad on kahjulikud.

Aastakümneid tagasi otsustati, et südamehaiguste epideemia on tingitud asjaolust, et inimesed söövad liiga palju rasvaseid toite. Eelkõige kahjulikud, küllastunud rasvad.

2010. aastal ilmus suur artikkel. See sisaldas 21 uuringut, mille kogumaht ületas 345 tuhat. Ja siin on nende uuringute tulemus: südameinfarkti ja küllastunud rasvade vahel ei ole mingit seost (6).

Teooria, et küllastunud rasvad on kehale kahjulikud, on vale (7). Lisaks suurendavad küllastunud rasvad HDL-i (“hea” kolesterooli taset) ja vähendavad DHLi (“halva” kolesterooli) taset veres (8, 9).

Liha, juust, või - ei ole mõtet nende toodete hirmutamisel.

Vajadus süüa teraviljatooteid

Mõte, et meie toit peaks põhinema teraviljal, on mind alati segaduses. Agrokultuuriline revolutsioon toimus suhteliselt hiljuti. Seetõttu pole meie geenid sellest hetkest palju muutunud. Seega ei ole meie kehad veel harjunud teravilja söömisega.

Teraviljad sisaldavad köögiviljadega võrreldes palju kasulikke elemente. Need sisaldavad ka suurt hulka fütiinhapet, mis seondub soole kasulike mineraalidega ja takistab nende imendumist (10).

Kõige populaarsem teravili meie dieedis on nisu, mis võib põhjustada palju väikesi ja suuri haigusi. See sisaldab ka suurt hulka gluteeni (leukoviini puhul) ja hiljutised uuringud on näidanud, et paljud inimesed võivad sellele olla ülitundlikud (11, 12, 13).

Gluteen mõjutab soole limaskesta, põhjustades valu, kõhupuhitust ja hägusust (14, 15). Samuti võib see põhjustada mõningaid aju haigusi (16, 17).

Suur hulk valke on luude ja neerude jaoks halb.

On arusaam, et valgu liigne sisaldus põhjustab osteoporoosi ja neeruhaigust. See on osaliselt tõsi. Valk loputab luudest kaltsiumi lühikese aja jooksul. Ja pikemas perspektiivis - näitab vastupidist efekti.

Pikemas perspektiivis on valk tihedalt seotud luu tervise paranemisega (18, 19). Lisaks ei ole uuringud näidanud seost kõrge valgusisaldusega dieedi ja neeruhaiguse vahel tervetel inimestel (20, 21).

Neeruhaigust mõjutavad kaks peamist tegurit: diabeet ja kõrge vererõhk. Ja valgu tarbimine takistab mõlemat (22, 23). Võib järeldada, et valk mitte ainult ei põhjusta luude ja neerude haigusi, vaid vastupidi, neid ravib!

Rasvavaba toit on hea.

Turundus liigub. Need kaks maagilist sõna selgitavad kõike. Kas sa tead, milline on täisrasvane eine? Nagu papist. Sa ei söö seda.

Toidutootjad teavad seda ja püüavad kompenseerida. Kuidas? Kasutage magusaineid: suhkrut, fruktoosi, maisisiirupit või kunstlikke magusaineid nagu aspartaam.

Paljud uuringud on näidanud seost magusainete suurenenud annuste ja rasvumise, diabeedi, südamehaiguste ja depressiooni riski vahel (24, 25, 26).

Tegelikult on rasvavaba toiduained toidud, milles looduslikud ja terved rasvad asendatakse kunstlike ainetega, millel on kehale halb mõju.

On vaja süüa sageli ja väikestes portsjonites.

Teoreetiliselt, et peate sööma sageli ja väikestes osades ainevahetuse kiirendamiseks, ei ole mingit mõtet. On tõsi, et toit suurendab ainevahetust lühikese aja jooksul (toidu lagundamisel), kuid kulutatud energia kogus sõltub toidu koguhulgast, mitte söögikordade arvust.

Seda on tõestanud teadusuuringud. Ja isegi mitte üks kord. Katse jagati kahte rühma. Esimene sõi väikeste söögikordade ja sageli teise - sama palju toitu, kuid vähem portsjoneid. Ei, absoluutselt ei täheldatud mingit erinevust kahe subjektirühma vahel (27, 28).

Teine uuring näitab, et küllastus on tunduvalt väiksem, kui süüa 6 korda päevas 3 (29) asemel.

Meie keha ei pruugi alati olla seedimise seisundis. Ta pole lihtsalt sellega harjunud. Kui me ei söö, alustab keha autofagiaprotsessi, kus rakud puhastatakse lagunemisproduktidest (30). Seetõttu võib aeg-ajalt paastumine olla kehale kasulik.

Mõned uuringud on näidanud kolorektaalse vähi riski olulist suurenemist inimestel, kes söövad 4 korda päevas 2 asemel (31, 32, 33).

Enamik kaloreid peaks tulema süsivesikutest.

Peaaegu kõik meist teavad, et meie toit peaks sisaldama umbes 60% süsivesikuid. Ja see toit võib töötada nende inimeste jaoks, kes on vormis.

Rasvunud inimestele on see kogus süsivesikuid ohtlik. Seda küsimust on põhjalikult uuritud. Võrreldi vähese rasvasisaldusega ja madala süsivesikute suure rasvasisaldusega dieeti sisaldavat suurt süsivesikute dieeti. Ja tulemused näitavad, et viimane on parem (34, 35, 36).

Omega-6 rasvad ja taimeõlid on head

Polüküllastumata rasvhappeid peetakse tervisliku ja tervisliku toitumise osaks, kuna nad vähendavad südamehaiguste riski. Siiski on küllastumata happeid palju, ja mitte kõik neist on nii head. Kaks peamist tüüpi on: Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped.

Omega-3 vähendab põletikku ja vähendab põletikuga seotud haiguste riski (37). Isik vajab omega-3 ja omega-6 teatud suhet, ja kui see on omega-6 suunas rikutud, võib teil olla probleeme (38).

Kõige kuulsam omega-6 on töödeldud seemned ja köögiviljad. Näiteks maisiõli, päevalilleõli ja muud. Inimkond ei ole kunagi saanud omega-6 sellises arvukuses. See on lihtsalt evolutsiooniga vastuolus.

Uuringud, milles uuriti üksikasjalikult omega-6 happeid, näitasid, et nad tegelikult südamehaiguste riski suurendavad (39, 40).

Madala süsinikusisaldusega toit on ebatervislik.

Isiklikult usun, et madala süsinikusisaldusega dieedid võivad ravida paljusid haigusi. Miks Ja siin on:

  1. Vähendab subkutaanse rasva protsenti paremini kui teised dieedid (41, 42)
  2. Vähendab vererõhku (43, 44)
  3. Vähendab veresuhkru taset ja väldib diabeedi sümptomeid (45, 46, 47, 48)
  4. Suurendab HDL-i (“hea” kolesterooli tase) (49, 50)
  5. Vähendab triglütseriide (51, 52, 53)
  6. Parandab LDL struktuuri (“halb” kolesterool) (54, 55)
  7. On lihtsam kinni pidada (56, 57)

Kuid paljud toitumisspetsialistid annavad jätkuvalt nõu oma madala rasvasisaldusega dieedile, mis on ainult tervisele kahjulik.

Suhkur on kahjulik, sest see sisaldab „tühjaid” kaloreid.

Suhkur sisaldab tõesti palju kaloreid (99 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta = 400 kalorit). Kuid kõik pole nii lihtne.

Suhkrus sisalduv glükoos töödeldakse maksas ja muudetakse rasvaks. See viib triglütseriidide ja kolesterooli suurenemiseni (58, 59). Suhkur ka neutraliseerib insuliini ja leptiini, mis põhjustab rasvumist ja diabeeti (60, 61).

Rasvased toidud paranevad

Tundub, et kõik on loogiline. Toidus on rasva, rasv on ka naha all, kõik tundub olevat lähenemas. Kuid mitte kõik on nii lihtne. Hoolimata asjaolust, et rasv sisaldab rohkem kaloreid kui süsivesikuid ja valke (9 vs. 4), ei ole mõte rasv, vaid tarbitud kalorite hulk.

See tähendab, et kui te tarbite rohkem kaloreid kui kulutate, siis taastate, vähem - kaotate kaalu. Ja need uuringud näitavad, et rasvasisaldusega toitumine suurendab kehakaalu langust rohkem kui vähese toitumisega (62, 63, 64).

Järeldus

Mõned neist faktidest tõesti meelest löövad. Vähemalt nad puhusid mind ära. Siiski on raske mitte uskuda artiklit, mis tugineb 64 teaduslikule uuringule. Kuidas tunnete neid müüte ja kas te kaalute oma dieeti uuesti?

<

Lemmik Postitused