10 retsepti ja 10 hämmastavate burgerite saladusi

<

Burgerid on suurepärane lahendus piknikule või peole, ja nad on ka kuradi maitsvad! Täna õpid, kuidas süüa suurepäraseid burgereid ja õppida kümme elu häkkerit, mis aitavad teil saada selles äris parimaks.

Täiusliku burgeri saladused

See burger pole kaugeltki kiirtoit. See roog selle kanonitega, kus on palju ruumi kulinaarse fantaasia jaoks. Järgige neid juhiseid ja teie burgerid on täiuslikud.

  1. Küpseta ainult värske liha. Marmoritud veiseliha on parim burgerile, kuid võib kasutada ka teisi liha. Ainult oluline on säilitada suhe: 80% lihast 20% rasva kohta (800 grammi liha - 200 grammi rasva).
  2. Ärge ostke hakkliha. Ei ole teada, kes, kuidas ja mis seda tegi. Liha liha ise, aga mitte liiga palju: burgerite täidis peaks olema tekstureeritud.
  3. Mõtle hakkima oma kätega. Võite isegi visata selle lauale või lauale. Nii lihale lisatud rasvad, rohelised, vürtsid ja muud koostisained jaotuvad ühtlaselt ja segu muutub õhemaks. Et hoida täidist kinni oma kätega, leotage neid külmas vees.
  4. Tagamaks, et kõik burgeripatoonid on sama kuju ja kaaluga, vormige need küpsetusrõngaga või kasutage kaanet suurest purgist. Sobivad ka madalad plastpakendid. Peaasi on see, et sibul oli paksus mitte rohkem kui poolteist sentimeetrit ja kaalus umbes 200 grammi. Ja ärge unustage teha süvendi keskel!
  5. Proovige burgereid kotletid olid veidi rohkem kuklid. Seejärel küpsetatakse liha soovitud suurusega.
  6. Kastke küpsetuskaste ja ülejäänud koostisosade tükeldamisel külmikuid külmkapis. Soojuses hakkab täitematerjali rasv sulama kiiremini, kui see on grillil, mis tähendab, et burger kuivub.
  7. Soolake burger piitsad vahetult enne küpsetamist. Kui lisate soola otse täidisesse, hakkab naatriumkloriid valgu sidemeid hävitama ja liha hakkab saama vorstile sarnase tiheda tekstuuri. Burger ei ole mahlane.
  8. Ärge keerake kotte liiga sageli. Mida vähem puudutad neid, seda mahlakamaid. Esiteks praadige liha otsese soojuse tsoonis ja seejärel liikuge grilliriba servale. Küpsetamise ajal vajutage kergelt spaatliga. Keskmise röstimise jaoks piisab kuus minutit. Valmidust saab määrata spetsiaalse termomeetriga: temperatuur patti sees peab olema vähemalt 70 ° C.
  9. Koguge burger õigesti. Esiteks, kastmega (mõlemal poolel), siis salati lehtedega (põhjas, pool suuruses) ja lõpuks sibulaga. Nii ei leidu leib enne aega märjaks.
  10. Pange nuga ja kahvli kõrvale - sööge burger käega! Mõlema käega. Noh vajuta seda alla, keerata seda tagurpidi (nii et sisu ei kukuks välja) ja naudi maitsvat mahlakas sibulaga.

Allpool leiate igale maitsele burgereid: nii traditsioonilisi kui veiseliha, ja erinevaid variatsioone sealiha, kalkuni, kala ja mereannitega.

Chimichurri kastmega

yummly.com

Koostisosad

Burgerile:

  • 1 kg jahvatatud veiseliha;
  • 6 kuklit seesamiga;
  • 6 viilud suitsutatud gouda juustu;
  • 1 punane sibul;
  • maitse järgi sool ja värskelt jahvatatud must pipar.

Kaste:

  • värske petersell;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 spl hakitud oregano lehed;
  • 2 supilusikatäit punast veiniäädikat;
  • ½ tassi oliiviõli;
  • 1 tl meresoola;
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipra;
  • ¼ tl punast pipart helbed.

Cooking

Peenestage paar petersellit ja küüslauk, segage need ülejäänud kastmes sisalduvate koostisosadega. Segage hoolikalt.

Vormige kotletid, maitsesta neid soola ja pipraga ning küpseta grillil. Paar sekundit enne valmisolekut pange juust leivale nii, et see sulaks.

Pange sibul kergelt röstitud kuklitesse, valage chimichurri kastmele ja lisage punased sibulrõngad.

Lõhe, sidruni ja tilliga

peasandpeonies.com

Koostisosad

  • 1 kg lõhefileed;
  • ½ tassi riisipuru;
  • 4 kuklit seesamiga;
  • 4 redis;
  • 2 munavalget;
  • 2 supilusikatäit värsket tükeldatud tilli;
  • 2 supilusikatäit Veracha kastet;
  • 1 spl Dijoni sinepit;
  • 1 supilusikatäis sidruni koor;
  • ½ tl soola;
  • arugula;
  • tzatziki kaste.

Cooking

See on fishburger burger - fishburger. Kolm neljandikku lõhefileest (ilma luude ja nahata), mis läbivad lihalõikuri, lõigatakse üle väikesteks kuubikuteks. Segage munavalged, sinep, leivakorv, sidruni koor, soola, tilli ja Veracha kastmega. Kui viimane ei ole käepärast, kasutage mõnda muud vürtsikas tomatikastet.

Vormige kotletid ja praadige grillil (umbes viis minutit mõlemal küljel). Samuti võidakse piimaküpsetada pannil oliiviõlis.

Soojendage grillitud kuklid ja pane neile valmis burgerid. Peal, asetage tükeldatud redis, arugula ja valage tzatziki kastmega.

Kolm juustu

Kirk K / flickr.com

Koostisosad

  • 200 g jahvatatud veiseliha;
  • 1 bun seesami;
  • 1 väike tomat;
  • 1 mozzarella, cheddari ja emmentali viil;
  • rooma salat;
  • omatehtud majonees;
  • sibula friikartulid;
  • soola maitse järgi

Cooking

Määratud arv koostisosi on piisav ühe burgeri jaoks.

Pärast lõika moodustamist ja soola grillimist. Kui see on peaaegu valmis, pange see mozzarellale, cheddarile ja emmentalile: juust peaks sulama. Kiirusta, et eemaldada sibulad tulest, kuni juust hakkab mullima ja lekib.

Koguge burger: määrige grillitud kuklid omamaise majoneesiga, pange romano salati lehed, viilutatud tomatid ja seejärel sibul. Lõpus kaunistage kõike prantsuse sibulaga.

(Sibulad on samad nagu prantsuse friikartulid, praetud sibulad on praetud.)

Sealiha ja mangoga

Familyfoodonthetable.com

Koostisosad

  • 1 kg hakkliha;
  • burgerite kuklid;
  • 2 jalapeno paprika;
  • 1 väike šalott;
  • 1 väike punane sibul;
  • 1 väike mango;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 3 spl lubja mahla;
  • 2 spl hakitud koriandrot;
  • 1 spl roosuhkrut;
  • 1 supilusikatäis sojakastet;
  • 1 ½ tl jahvatatud nelk;
  • ½ tl soola;
  • ½ tl kuivatatud tüümiat;
  • ½ tl punast pipart;
  • ½ tl kaneeli;
  • 2 teelusikatäit oliiviõli;
  • salatilehed.

Cooking

Lisa hakitud paprika sealiha hakkliha (ärge unustage eemaldada seemneid), šalotid ja küüslauk, samuti roosuhkur, sojakaste, lubja mahl, nelk, tüümian, punane pipar ja kaneel. Segage kõik põhjalikult. Vormige patties (saada umbes kuus tükki). Küpseta neid oliiviõlis pannil või grillis.

Mango-tselluloos ja punane sibul lõigatakse kuubikuteks, lisage tükeldatud koriand ja sool. Segage hoolikalt.

Koguge burger: kuklid - salat - sibul - lusikatäis mango-salsa-kukki.

Mustikakastme ja brie juustuga

runtothekitchen.com

Koostisosad

Burgerile:

  • 500 g jahvatatud veiseliha;
  • 4 burgerit;
  • 4 viilud peekoniga;
  • 4 viilu brie juustu;
  • 1 plaat hakitud arugula;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 spl sibula pulbrit;
  • 1 spl hakitud maitsetaimi (näiteks salvei ja tüümian);
  • maitse järgi soola ja pipart.

Kaste:

  • 1 tass värsket või külmutatud mustikat;
  • 3 supilusikatäit palsamiäädikat;
  • 1/2 spl roosuhkrut;
  • 1 ½ spl ketšupit;
  • 1 küüslauguküünt;
  • tilk Worcestershire'i kastmes.

Cooking

Alustame kastmega. Selle valmistamiseks ühendage need koostisosad (mustikad, loputa, küüslauk, koor ja tükeldage) väikese kastruni ja asetage aeglasele tulele. Pärast keetmist keedetakse 15 minutit, kuni kaste pakseneb.

Segage hakkliha tükeldatud küüslaugu, sibula pulbri ja maitsetaimedega. Kuju patties ja grillige need kohe enne, pipar ja sool. Grillige ka peekonit.

Pallid võivad olla nii poed kui ka keedetud. Kuidas küpsetada universaalseid burgereid, lugege siit.

Pooleks minutiks, kuni valmis, pange igale lõikusele viil brie juust. Pange valmis burgerid ja peekonilõigud kuklitele, valage mustika kastmega ja kaunistage arugula.

Kalkuni ja köögiviljadega

Isabelle Boucher / flickr.com

Koostisosad

  • 1½ kg hakkliha;
  • Prillid röstitud;
  • ¼ tassi tükeldatud sibul;
  • Karikas värske hakitud petersell;
  • 2 munavalget;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1 tl soola;
  • 1 tl jahvatatud musta pipart;
  • küpsetatud köögiviljad (baklažaanid, paprika, tomatid);
  • pesto kastmega;
  • burgerite kuklid.

Cooking

Kombineeri hakkliha, kreekerid, sibul, petersell, sool, pipar, tükeldatud küüslauk ja munavalged. Sellest kogusest koostisainetest saad umbes 12 patti. Nende köögiviljad ja vajadus grillida (umbes 7 minutit mõlemal küljel, baklažaan, pipar, tomatid - vähem).

Võsa pesto kastmega kuklid ja asetage neile sibulad ja küpsetatud köögiviljad.

Taco burger

anniesnoms.com

Koostisosad

  • 1, 4 kg jahvatatud veiseliha;
  • 8 burgerit;
  • 8 viil cheddari juustu;
  • 1 tl soola;
  • 1 tl tšillipulbrit;
  • 1 tl jahvatatud köömne;
  • 1 tl kuivatatud pune;
  • maisi kiibid;
  • guakamool;
  • salsa kastmes;
  • hapukoor;
  • salatilehed (valikuline).

Cooking

Segage hakkliha soola, tšilli, köömnedega, oreganoga ja küpseta kohe piimaküpsiseid (kui te seda ahjus, seadke temperatuuriandur 150 ° C ja küpseta 15–20 minutit).

Guacamole on Mehhiko avokaado suupiste. Te saate seda kaupluses osta või ise valmistada. Määrige kuklid sellega, asetage sibulad ja juust. Soovi korral võite lisada salatilehed.

Vala salsa kastmega ja hapukoorega, puista kergelt hakitud maisi (kui mitte kartul). Burger on valmis.

Krevettide ja aioli kastmega

vladmoses / depositphotos.com

Koostisosad

  • 300 g krevette;
  • 100 ml oliiviõli;
  • 4 burgerit;
  • 1 tomat;
  • 1 kurk;
  • 1 punane sibul;
  • 1 munakollane;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla;
  • ½ tl sinepit;
  • salat ja petersell;
  • soola maitse järgi

Cooking

Aioli on Vahemere populaarne küüslaugu- ja oliiviõli kastmes. Selle valmistamiseks segage munakollane, hakitud küüslauk, sool ja sinep. Nael, kuni homogeenseks, ja lakkamata segamast, vala natuke oliiviõli. Kui kastme konsistents näeb välja majoneesina, lisage sidrunimahl. Segage uuesti.

Kastmes aioli määrib röstitud röstitud kuklid, seejärel asetage neile tükk salatit, tükk tomatist, kurkist ja sibulrõngast. Lõplik kiht peaks olema kooritud ja grillitud krevetid.

Kuivatatud aprikoosid

California Bakery / flickr.com

Koostisosad

  • 450 g jahvatatud veiseliha;
  • 80 g kuivatatud aprikoose;
  • 4 burgerit;
  • 1 sibul;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 supilusikatäit sojakastet;
  • 2 spl oliiviõli;
  • 1 supilusikatäis hakitud koriandrik;
  • ½ tl jahvatatud korianderit;
  • salati salat;
  • soola maitse järgi

Cooking

Lõigake pool sibulist rõngasteks ja tükeldage teine ​​pool peeneks. Samuti tükeldage küüslauk ja kuivatatud aprikoosid. Kombineerige need koostisosad hakkliha, sojakastme, korianderi, koriandri, soola ja pipraga. Vormige marjad ja küpseta need oliiviõlis.

Pange salatile, lihapallidele ja sibulrõngastele kuklid.

Havai

Chew Out Loud / yummly.com

Koostisosad

  • 1 kg jahvatatud veiseliha;
  • seesami kuklid;
  • seened (seened või valge);
  • 1 ananass;
  • 2 spl võid;
  • ½ tassi teriyaki kaste;
  • rooma salat;
  • maitse järgi soola ja pipart.

Cooking

Loputada, lõigata õhukesteks taldrikuteks, soola, pipart ja praadida võid seened.

Peenestage ja grillige. Ärge unustage neid soola ja piprata.

Ananassi koor ja rõngad. Grillige see nii, et säiliksid iseloomulikud ribad. Kergelt grillige leiva rullid.

Vala teriyaki kaste üle kuklid (kuidas seda süüa, lugeda siit), pane neile patties, seened ja ananassi viilud. Jällegi kastke kastmes ja kaunistage romano salat.

Meie valik lõppes. Kuid võite seda kommentaarides jätkata. Jagage oma lemmikburgerite retsepte.

<

Lemmik Postitused