3 võimalust süüa kõige maitsvamaid habemeid kodus

<

Kõik saladused ja küpsetusahju, mikrolaineahju ja aeglase pliidi küpsetamise üksikasjalik kirjeldus.

7 saladust täiuslikust habemest, mida pead teadma

Meringue'i retseptid näevad välja lihtsad: teil on vaja munavalged võita suhkru- ja mõnikord sidrunimahlaga. Aga et saada tõeliselt õhulikku magustoidut, peate tegema kõik õigesti.

  1. Meringue munad ei tohiks olla värskemad, vaid umbes nädala vanused. Selliste munade valke pekstakse paremini.
  2. Eraldage valged munakollastest nii hoolikalt kui võimalik. Kui isegi natuke munakollane satub valgu massi, siis see lihtsalt ei röövita.
  3. Eraldage valged munakollastelt kohe pärast munade külmkapist väljavõtmist. Kuid enne peksmist peaksid valgud toatemperatuuril seisma pool tundi. Sellest tulenevalt on meringe alus õhulisem.
  4. Lööb valged puhtas, kuivas mahutis. Segisti otsad peaksid olema samad. Isegi vee või rasva tilkade tõttu ei saa te vahtu valgesid võita. Usaldusväärsuse huvides saate eelpuhastada nõud sidrunimahlaga ja seejärel - paberkäterätiga.
  5. Ärge kasutage suhkrut ega jäätumis- suhkrut. Vastasel juhul võib tavalist suhkrut kohviveskis purustada. Valgu mass on vahustatud paremini pulbriga. Lisaks võivad suhkru terad jääda marinasse, mis tähendab, et magustoit ei ole nii õrn.
  6. Suhkrupulber tuleb lisada juba pärast seda, kui olete oravad vahtuks muutnud, kuid mitte varem. See tuleks valada portsjonitesse, umbes teelusikatäis, jätkates munamasside peksmist.
  7. Sidrunimahl lisatakse lõppu nii, et mass ei kao. Jätkake ½ tl mahla 1 muna valgu arvutamisel. Aga kui sul on üsna võimas mikser, mis juba valkudesse vahustatud, siis ei saa mahla lisada. Igal juhul ei kahjusta see valmis magustoidut.

Kuidas küpsetada magusat ahjus

See on klassikaline viis, mille kaudu meringe muutub õhemaks ja ilusaks.

Koostisosad

  • 3 munavalget;
  • 180 grammi pulbrilist suhkrut.

Mida saab veel meringisse lisada

Klassikalise habeme maitse ja välimus aitavad mitmekesistada:

  • vanilliin;
  • kaneel;
  • toidu ekstraktid või maitsed (vanilje, mandli, piparmündi, puuviljade jms);
  • toiduvärvid (geelvärvid muudavad meringi läikivamaks ja pulbrimatt);
  • hakitud pähklid;
  • kakao;
  • kookospähkli laastud.

Need lisatakse valgu massile keetmise lõpus.

Aga ole ettevaatlik. Õlid (näiteks pähklites) ja vedelikud võivad vältida vahutamist. Seetõttu on parem lisada üsna vähe kui liialdada ja mürgitada.

Kui soovite toiduaineid lisada, ärge kasutage neid, kellel on alkoholi. Ka tema ei lase oravat tõusta.

Cooking

Eraldage valged munakollastest. Pekske valged segistiga aeglaselt umbes 30 sekundit. Kui oravad hakkavad vahtuma, suurendage kiirust söötmele ja pekske, kuni moodustub paks valge vaht.

Seejärel lisage järk-järgult jäätmemahuti. Ühendage mikser lahti ja segage meringue lusika alus, kogudes valgu mass seintelt, mis pihustati peksmise käigus.

Pärast seda pekske paar minutit kiirelt. Teil peaks olema ühtlase konsistentsiga paks vaht. Baasi valmisolekut on kummalisel moel võimalik kontrollida, tõstes konteineri selle tagurpidi: valgu mass peaks jääma paika.

Pange valmis alus kulinaarse kotti. Võite teha tavalise lusikaga, kuid magustoit ei ole nii ilus.

Kuumuta ahi temperatuurini 100 ° C. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga ja vormige sellele meringe.

Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele tasemele 1–1, 5 tundi. Küpsetusaeg sõltub habemete suurusest: mida väiksemad nad on, seda kiiremini nad on valmis. Liiga suured marjad kestavad umbes 2 tundi.

Ärge avage ahju toiduvalmistamise ajal. Temperatuuri erinevuse tõttu võivad meringid praguneda. Valmistatud marinat tuleb pärgamentist kergesti eraldada.

Pärast toiduvalmistamist lülitage ahi välja, avage uks kergelt ja jäta habemeaja, kuni see jahtub mitu tundi.

Red Velvet Brownie on õrn magustoit, mida on kerge valmistada →

Kuidas valmistada meringue'i aeglases pliidis

Mitmikookerist pärinev mering ei erine ahjust. See keetmise meetod sobib näiteks siis, kui te ei saa ahju kasutada.

youtube.com

Koostisosade proportsioonid ja meringe aluse valmistamise meetod ei erine klassikalisest retseptist. Kuid pidage meeles, et peate valmistama hapnikuosad või vähendama koostisosade arvu 2-3 korda.

Cooking

Pange pergamentpaber või foolium multikookeri põhjale. Looge sellele mürgiks lusikaga või kulinaarse kotiga üksteisest lühikese vahemaa tagant.

Lülitage "küpsetamine" sisse ja küpseta kaanega avatud 1 tund ja 20 minutit. Kaane all on suletud meringue kuivus. Pärast toiduvalmistamist jätke meringe multikookerisse, mille kaas on avatud, kuni see täielikult jahtub.

10 lemmiktoitu, mis on mugavam aeglases pliidis küpsetada →

Kuidas süüa magusaid mikrolaineahjus

See meringue ei ole nii õhuke kui magustoit ahjust või aeglasest pliidist. Mikrolaineahjus soojeneb sisemusest, seega pärast küpsetamist kiiresti.

Selle meetodi eeliseks on, et vajate väga vähe aega. Ja isegi mürgid osutuvad krõbedamaks.

food-hacks.wonderhowto.com

Koostisosade arv ja meringue aluse valmistamise meetod erineb klassikalisest retseptist.

Koostisosad

  • 1 munavalge;
  • 150 grammi pulbrilist suhkrut.

Cooking

Eraldage valge munakollane. Segage valk ja suhkrusisaldus. Seda saab teha segistiga või kasutada vahuveini või tavalist lusikat. Te teete paksud taigna, mida saab käega sõtta.

Jagage see mitmeks väikeks osaks ja tehke neist pallid. Pange pallid nõelale, mis on kaetud pärgamenti või paberist, üksteisest üsna suurel kaugusel.

Küpseta mureesid maksimaalse võimsusega 30 sekundit. Taigna leviku protsessis hakkab meringe tasapinnaline.

Parimad cupcakes mikrolaineahjus, mis valmistatakse 5 minutiga →

Kuidas ja kui palju küünte ladustada

Meringe ei talu niiskust, nii et see niisutab külmkapis. Seda tuleb hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril mitte kauem kui nädal.

Muide, habet saab keeta isegi ilma munadeta. Selleks kasutage akvafabu - keedetud kaunviljade all olevat vedelikku, mis on vahustatud habras vahus. Selliste mittestandardsete meringide üksikasjaliku retsepti leiate käesoleva artikli lõpus:

Kuidas asendada munad küpsetistes, salatites ja marjades →

<

Lemmik Postitused