10 müüti toidu kohta, mida teadus on pikka aega ümber lükanud

<

Paljud üritavad õhtuti pärast kuut mitte süüa. Tundub, et kui lähete magama täiskõhul, muutub kõik süüa keharasvaks. Aga see on lihtsalt müüt. Toitumisspetsialistid rääkisid sellistest tavalistest väärarusaamadest.

1. Ärge kasutage liha puidust lõikelaudu

Arvatakse, et puust plaadil oleva nuga kasutamisel on olemas mikroskoopilised kriimustused ja sooned, kus jäävad väiksemad toorliha ja bakterite osakesed. Tundub parem kasutada plastplaate, mida on lihtne puhastada ja desinfitseerida.

Siiski lükkas uurimus selle usu ümber. Dean O. Cliver California ülikoolist avastas plastist ja puidust lõikelauad. Et plastplaadid ei anna olulist antibakteriaalset eelist.

Isegi kui bakterid on spetsiaalselt puitplaadile paigutatud, ei võimalda puu looduslikud omadused neid paljuneda. Kõik puidupinnal olevad pragudega bakterid surevad järk-järgult.

Kliver testis kümme liiki puitu ja nelja tüüpi plastikust plaate. Tulemus oli ootamatu. Kui lõigate terava noaga plastikust ja puitplaadist tööpinna, millele bakterid langesid ja mida seejärel käsitsi puhastati, siis võib plastist pigem leida rohkem baktereid kui puu.

Seega, hoolimata sellest, millist lõikelauda kasutate, hoolitsege selle eest hoolikalt ja desinfitseerige tööpind. Ja ärge ostke plaate, mis lubavad spetsiaalset bakteritsiidset katet. See on lihtsalt turundusprojekt.

2. Kui lisate veele soola, keeb see kiiremini

flickr.com

Sellest ei räägi veel mitte ainult koduperenaised, vaid ka professionaalsed kokad, kuid keegi, kes teab keemiat, ütleb teile, et keetmisel lisatud soola kogus ei mõjuta üldse vee keemistemperatuuri.

Jah, rangelt öeldes muudab soola vee keemistemperatuuri, kuid see kõik sõltub selle kontsentratsioonist. Vee keetmise märgatavaks kiirendamiseks oleks vaja lisada ja täielikult lahustada nii palju lauasoola, et saadud roog muutuks lõpuks sööduks.

Soola kogus, mille me tavaliselt toiduvalmistamisel lisame, muudab vee keemistemperatuuri parimal juhul vaid mõne kümnendiku ulatuses.

3. Rasvavaba toit on tervislikum.

Ilma rasvata ei saa inimkeha absorbeerida enamikku ellujäämiseks vajalikke toitaineid. Lisaks põhjustab rasva puudumine närvisüsteemi erinevaid häireid.

Alanna Dibona

Piisav piisava rasva kogus aitab ainult kaalulanguse ja kolesterooli alandamise korral.

Vaadake kaupluses sisalduvate toodete koostist ja mõtle ostule ning ärge jõudke masina rasvavaba toodete juurde, sest olete kuulnud kusagil, et nad on kasulikumad. Enamik madala rasvasisaldusega tooteid sisaldavad vähe "häid" ja palju "halbu" rasvu, samuti palju lisaaineid ja asendajaid (näiteks suhkur ja naatrium).

Püüdke lisada oma dieeti monoküllastumata rasvad (avokaadod, pekanipähklid, mandlid, maapähklid) ja omega-3 rasvhapped (chia seemned, merevetikad, lõhe).

4. Piimatooted on parim kaltsium.

flickr.com

Paljud usuvad, et tervisele ja luudele ei ole midagi paremat. Jah, piimatooted sisaldavad D-vitamiini ja kaltsiumi, kuid seda leidub ka tumedates lehtköögiviljades (lehtkapsas, spinat).

Kuid luude tugevus sõltub mitte ainult kaltsiumist ja D-vitamiinist. K-vitamiin ei ole vähem tähtis (see on lehtköögiviljades, mitte piimatoodetes) ja magneesium (mandlites, kašupähklites, kaerahelbes, kartulites, kuid mitte piimas). .

Kui hoolid oma luudest, ärge piirduge piimaga. Lisage toitumisse ja muusse kaltsiumisse: lehtköögikapsas, lehtede sinep, lokkis kapsas, kapsas-choy.

5. Sa pead juua kaheksa klaasi vett päevas.

Hiljuti reklaamiti vett kõigi haiguste raviks. Muidugi on see vajalik keha normaalseks toimimiseks, kuid kaheksa klaasi päevas ei vabasta teid kõigist probleemidest.

Alanna Dibona

Ei ole universaalset vett, mida igaüks peaks jooma. Sa ei pea päevas kindla koguse veega kinni jääma, jooge alati, kui tunnete seda. Toit on individuaalne asi. Mõnikord võib keha vajada vähem ja mõnikord rohkem kui keskmine vesi.

Ja ärge unustage, et keha saab vett vedelikest, puuviljadest ja köögiviljadest. Tähis piisavast veesisaldusest kehas - uriini heledat värvi.

6. Naatriumis sisalduvad toidud on maitse poolest soolased, mistõttu tuleb vältida soola.

flickr.com

See on eriti oluline neile, kes vaatavad hüpertensiooni või diabeedi tekkimise riski tõttu tarbitud soola ja naatriumi. Raske on see, et mitte kõik kõrge naatriumisisaldusega toidud ei maitse soolast. See on palju 25 üllatavalt soolast töödeldud toitu. erinevates kastmetes, saiakesed, mugavus- ja kiirtoit.

Nii et ärge unustage vaadata kaupluses sisalduvate toodete koostist ja teada saada, millised on teie lemmiktooted kohvikutes ja restoranides (paljud on sellel saidil olemas).

7. Kui teil on munad, suureneb kolesterooli tase.

Kolesterooli taset veres mõjutavad küllastunud rasvad ja transrasvad. Munad sisaldavad väga vähe küllastunud rasva (umbes 1, 5 g rasva ühes suures munas), kuid transrasva ei ole üldse. Teadlased usuvad, et munad: kas nad on minu kolesterooli suhtes head või halvad?, et sellest kolesterooli kogusest, mis on munakollas, satub veri ainult väike osa.

Täielik munade eemaldamine dieedist, sest kardab kolesterooli, ei anna teile midagi ja võib ainult kahjustada. Munadest hoidudes jätate endale 13 vitamiini ja mineraalaineid ning maitsvat hommikusööki.

8. Alzheimeri tõvega seotud alumiiniumfoolium ja klaasnõud.

flickr.com

See müüt oli eriti levinud Ameerikas 1980ndatel ja 1990ndatel aastatel ning kuigi nüüd ei ole see nii populaarne, mõned usuvad seda veel. Seda seetõttu, et 1960. – 70. Aastatel läbi viidud uuringute käigus leiti Alzheimeri tõvega patsientide ajus suurenenud alumiiniumisisaldus. Pärast seda hakkasid paljud vältima alumiiniumist köögitarbeid ja isegi fooliumi.

Kuid sellest ajast on tehtud palju uuringuid. Teadlased on nüüd kindlad, alumiinium - on Alzheimeri tõbi? et enamus kehasse sisenevast alumiiniumist töödeldakse neerude poolt ja eritub uriiniga.

9. Praetud liha koorik hoiab seda mahlakamana

19. sajandil oli saksa keemik Justus von Liebig üks esimesi, kes soovitasid, et kui te küpsetate liha väga kõrgel temperatuuril, ei lase sellest saadud koor vedelikku, nii et liha on mahlakam.

Ainult katse ajal võrdles Liebig vedeliku ja toitainete kogust ühes lihatükis, aeglaselt keedetud vees ja teises, röstitud väga kuumal pinnal. Loomulikult selgus, et praetud liha oli rohkem mahlakas, sest esimesest tükist oli kõik lihtsalt keedetud.

Populaarne autor Harold McGee (Harold McGee) oma raamatus „Toidu- ja toiduvalmistamine” (toidu ja toiduvalmistamise kohta) kirjeldas katset, mis võrdles liha koorikuga ja ilma. Mõlemad tükid valmistati samal viisil. Selgus, et koorikule praetud liha on vähem mahlane kui kooreta liha.

10. Ärge sööge pärast kuus või seitse tundi õhtul

flickr.com

Palju olulisem on see, mida sööd päeva jooksul. Toit, mida süüakse pärast õhtut kuus, ei muutu maagiliselt rasvaks. See nõuanne "aitab" kaalust alla võtta vaid seetõttu, et kalorite koguarv on vähenenud.

Andy Belatti

See müüt ilmus seedetrakti töö valesti mõistmise tõttu. Inimestele tundub, et kui te magama täiskõhul, aeglustab ainevahetusprotsesse kehas asjaolu, et kõik söödud toidud muutuvad keharasvaks. See väide on ainult osaliselt tõene ja isegi siis mitte kõigile.

Kuigi ainevahetus une ajal aeglustub, ei lõpe see täielikult. Toidu maos on veel seeditav.

Muidugi, sa ei kaota kaalu, kui sööte halvasti, ärge tõusta laualt terve päeva ja ärge sportige. See pole tõesti oluline, kui teil on õhtusöök viis või seitse.

Kui lähete voodisse väga hilja ja õhtusööki õhtul viis või kuus, sest tahad kaalust alla võtta, siis see ei aita sind. Sa lihtsalt vahele jätta ühe söögi, mis on üsna ohtlik, kui üritate kaalust alla võtta. Keha hakkab paastuma. Järgmise söögikorra ajal vabastatakse hormoonid, mis muudavad süüa rohkem kui tavaliselt. Selle tulemusena sa vigastad ainult ennast.


Kuula tervet mõistust: kui mõni nõuanne või uus maagiline toit on liiga hea, et olla tõsi või kõigile sobib eranditult, on see tõenäoliselt teine ​​müüt. Selline teave on parem olla skeptiline ja proovige seda usaldusväärselt kontrollida.

Pilt: hellokokorita.gmail.com /depositphotos.com
<

Lemmik Postitused